Chalpak (Yupqa)

Name: Chalpak (Yupqa)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 kishi
Cuisine: O'zbek
Ingredients: 350 g Un; 200 ml Iliq suv; 5 g Xamirturush; 40 g Sariyog' (yoki o'simlik moyi)

Oshirilgan xamirdan oddiy tavada yupqa va tez pishadigan bolalik ta'mi — xalqona ro'zg'or gazagi.

GazakNonushta

⏱25 daq(tayyorlash 15 + pishirish 10)

👥6 kishi

🔥240 kkal

Oson

Porsiya soni:

Ingredientlar

Un350 g
Iliq suv200 ml
Xamirturush5 g
Sariyog' (yoki o'simlik moyi)40 g

Tayyorlash

1
Un, droja, iliq suv yordamida o'rtacha muloyimlikdagi xamir qoring va issiq joyda biroz ishirib (oshirib) oling.
2
Kichkina yong'oqdek zuvalalarga bolib, har birini blinchik shaklida yupqa (3mm gacha) dumaloq qilib yoying.
3
Qizitilgan skovorodkada (hoxishga ko'ra butunlay yog'siz yo ozgina qizarishi uchun yog' surkab) chalpaklarni qoqiqlar paydo bo'lguncha 2-3 daqiqa har bir tomonini qovurib oling.
4
Hali issiqligida o'rtasiga sariyog' (maska) surtib, buklab, nonushta yoki choy bilan bering.

💡 Maslahat

Chalpaklar o'ta yupqa bo'lsa ular shu qadar tez (soniyalarda) pishadi. Olov tepasidan ketmay turish kerak.