Dimlama
Go'sht va turli xil yirik sabzavotlarni qatlam-qatlam qilib terib, o'z bug'ida sekin pishiriladigan o'ta foydali, vitaminlari o'zida saqlanib qoladigan taom.
Ingredientlar
- Qo'y yoki mol go'shti (lahm va qovurg'a)800 g
- Kartoshka600 g
- Sabzi3 dona
- Karam0.5 bosh
- Piyoz3 dona
- Pomidor va bolgar qalampiri3 dona
- Zira, kashnich urug'i va tuz1 choy qoshiq
Tayyorlash
- 1
Go'shtni o'rtacha kattalikda, sabzavotlarni esa ancha yirik (pomidorni ikkiga, kartoshkani butun yoxud ikkiga, karam yirik yirik) to'g'rang.
- 2
Sovuq qozonning eng tagiga agar dumba yoki suyaklar bo'lsa shularni qo'ying, so'ng go'sht bo'laklarini terib, zira va tuz seping.
- 3
Go'sht ustidan piyozni parraklab yoying. Keyin pomidor, sabzi, bolgar qalampiri, kartoshkani navbat bilan qatlamlang. Har qatlamga ozgina tuz, zira va rayhon seping.
- 4
Eng ustiga butun karam barglarini idishga qalpoq qilib yoping. Yarim stakan suv quying (ko'p emas, sabzavotlar o'zi suv chiqaradi).
- 5
Qozonni qopqog'i bilan juda zich yopib (bug' chiqmasligi uchun chetlariga osh sochiq qo'ying), baland olovda 10 daqiqa (qaynash ovozi eshitilguncha), so'ngra juda past olovda 1.5 - 2 soat dimlang.
- 6
Dasturxonga avval sabzavotlarni, so'ng go'shtni va tagidagi mazzali sousini quygan holda, chuqur laganda torting.
💡 Maslahat
Qatlamlarning ketma-ketligi muhim. Piyoz va pomidorning tagida turishi go'shtni ularning suvida pishishiga zamin yaratadi.