Dovg'a (Qatiqli sho'rva)
Qatiq va turli xil yashil ko'katlar asosida tayyorlanadigan yengil sho'rva. Issiq kunlarda sovuq holda, qishda esa issiq holda ichiladigan bu taom hazm tizimiga juda foydali, kaloriyasi juda past.
Ingredientlar
- Qatiq (tabiiy, quyuqroq)1000 ml
- Guruch100 g
- Tuxum1 dona
- Kashnich (yangi)30 g
- Ismaloq50 g
- Ko'k piyoz40 g
- Tuz1 choy qoshiq
Tayyorlash
- 1
Guruchni yuvib, alohida kichkina idishda 10-15 daqiqa (chala) pishirib oling.
- 2
Yuvilgan ko'katlarni (kashnich, ismaloq, ko'k piyoz, rayhon) juda mayda qilib to'g'rab oling.
- 3
Qozonga qatiqni soling, tuxumni sanchqida chaqib qo'shing va bir xil massa bo'lguncha aralashtiring. O'rtacha olovga qo'yib, MUTTASIL aralashtirib turing (bu muhim, bo'lmasa qatiq ivib, ya'ni erib pishloqqa aylanib ketadi).
- 4
Qatiq isib ko'pirib qaynab chiqqachgina aralashtirishni sekinlashtiring. Tuz va chala pishgan guruchni solib past olovda yana 10 daqiqa qaynating.
- 5
To'g'ralgan ko'katlarni soling va 3-4 daqiqa qaynating. Ko'katlar o'z rangini yo'qotmasligi kerak. Olovni o'chiring.
- 6
Issiq yoxud sovitib torting.
💡 Maslahat
Eng asosiy qoida: qatiq olovga qo'yilgandan to qaynashni boshlaguniga qadar (tahminan 10 daqiqa) bir maromda uzluksiz yog'och qoshiq bilan aralashtirib turilishi shart.