Mastava
Guruch va qovurilgan sabzavotlardan tayyorlanadigan engil, qizdiruvchi va juda mazali o'zbek milliy suyuq taomi. Ayniqsa qish kunlarida yoki shamollashda tanaga quvvat beradi. Tayyorlanishi juda oson.
Ingredientlar
- Mol go'shti (lahm)400 g
- Guruch (mayda yoki alang)150 g
- Sabzi200 g
- Piyoz150 g
- Qizil pomidor200 g
- Kartoshka250 g
- O'simlik yog'i40 ml
- Tuz1.5 choy qoshiq
- Zira0.5 choy qoshiq
Tayyorlash
- 1
Go'shtni mayda (1-2 sm) kubik shaklida to'g'rang. Sabzi va kartoshkani ham xuddi shunday to'rtburchak qilib kesing. Piyozni ingichka to'g'rang.
- 2
Qozonga yog'ni solib isiting va go'shtni qizarguncha qovurib oling. Ketidan piyozni solib qovuring.
- 3
Sabzini qo'shib 5 daqiqa qovurishda davom eting. Po'sti artilib to'g'ralgan pomidorni soling, o'z suvini tortguncha aralashtiring. Zirani qo'shing.
- 4
Qozonga 2-2.5 litr atrofida toza suv quying. Qaynab chiqqach ko'pigini olib tashlang va past olovda 20 daqiqa qaynatib pishiring.
- 5
Kartoshkani solib yana 10 daqiqa qaynating. So'ngra yaxshilab yuvilgan guruchni soling va guruch pishguncha (taxminan 15 daqiqa) past olovda qaynating. Oxirida tuzini rostlang.
- 6
Tayyor mastavani kosalarga suzib, ustiga qatiq, ko'k piyoz yoki kashnich sepib dasturxonga torting.
💡 Maslahat
Mastavaga guruchni mo'ljaldan oshirib yubormang, aks holda u bo'kib ketib, suyuq osh emas, bo'tqaga aylanib qoladi. Issiq-issiq qatiq bilan ichish tavsiya etiladi.