Osh so'rpa
Qo'y yoki mol go'shtidan va mavsumiy sabzavotlardan pishiriladigan oddiy, yengil va mazali sho'rva. Palov va og'ir ziyofat taomlaridan keyin, shuningdek, oshqozonga og'irlik qilmaydigan issiq taom sifatida kundalik dasturxonga juda mos keladi.
Ingredientlar
- Qo'y yoki mol go'shti (suyakli)700 g
- Kartoshka400 g
- Sabzi250 g
- Piyoz200 g
- Pomidor200 g
- Tuz1.5 choy qoshiq
- Zira0.5 choy qoshiq
- Qora murch0.25 choy qoshiq
Tayyorlash
- 1
Go'shtni o'rtacha bo'laklarga kesib, sovuq suvda qaynatib oling. Birinchi ko'piklari chiqqach, suvini to'kib tashlab, go'shtni yuvib qozonga qayta soling.
- 2
Qozonga 2-2.5 litr toza sovuq suv quying va qaynatib oling. Butun archilgan piyozni solib, o'rtacha olovda 30-40 daqiqa qaynating.
- 3
Piyozni sho'rvadan olib tashlang. Sabzini parrak yoki to'rtburchak qilib, kartoshkani esa o'rtacha kubik shaklida to'g'rab qozonga soling. Zirani qo'shing.
- 4
10 daqiqa qaynaganidan so'ng, pomidorni mayda to'g'rab soling (yoki qirg'ichdan o'tkazing). Tuz va murch qo'shing.
- 5
Kartoshka va sabzi to'liq yumshaguncha, yana taxminan 15-20 daqiqa past olovda qaynating.
- 6
Tayyor tiniq so'rpani kosalarga suzib, ustiga ko'k piyoz yoki kashnich sepib, issiq non bilan torting.
💡 Maslahat
Osh so'rpaning tiniq va mazali chiqishi qaynash jarayoniga bog'liq. Go'sht qaynayotganda qozon qopqog'ini qiya yopib, juda past olovda mildiratib qaynatish bulyonni chiroyli va tiniq qiladi.