Patir non
O'zbek patiri! Sariyog', qo'y yog'i yoki qatiq mo'l ko'shilgan, jizzali sershira bayram va mexmon noni.
Ingredientlar
- Un400 g
- Sariyog' yoxud margarin80 g
- Qatiq yoxud sut150 ml
- Xamirturush5 g
- Iliq suv100 ml
- Tuz1.5 choy qoshiq
Tayyorlash
- 1
Xamirturushni iliq suvda eritib oling. Qatiq (yoki sut) ni qo'shing. Ozroq qizib turgan, ya'ni erigan ammo qaynoq bo'lmagan sariyog'ni ham quying.
- 2
Massaga un qo'shing, va o'rtacha yumshoqlikdagi xamir qoring, va faqat bir marotaba ko'tarishga (oshishiga) bering.
- 3
Katta zuvala hosil qilib yoyib chiqing. Patir non odatiy nondan farqli o'laroq ko'proq chekichlangan hamda yassi yoyilgan yuzaga ega bo'lishi lozim.
- 4
Tandirda yoki uy elektr duxovkasida (200 °C) qip-qizil g'isht rangga kirguncha taxminan 18-20 daqiqa yopib oling.
- 5
Issiqligidayoq toza matoga urab damini yediring, shunda sariyog' xushbo'yi qoladi.
💡 Maslahat
Ba'zan qiymalanib pishirilgan qo'y dumbasini (jizza)ni xamir oralariga ham aralashtirishsa patir yana ming marotaba shirali chiqadi.