Qo'y go'shtli palov
An'anaviy qo'y go'shti va dumba bilan tayyorlanadigan haqiqiy erkaklar palovi. Qo'y go'shtining o'ziga xos boy ta'mi va xushbo'yligi palovni chinakam bayramona qiladi.
Ingredientlar
- Qo'y go'shti (qovurg'a va lahm)900 g
- Guruch (lazer yoki devzira)700 g
- Sabzi650 g
- Piyoz350 g
- Dumba yog'i yoki o'simlik yog'i150 g
- Sarimsoqpiyoz2 bosh
- Zira2 choy qoshiq
- Tuz2 choy qoshiq
- Qora murch0.5 choy qoshiq
Tayyorlash
- 1
Guruchni iliq suvda 1-1.5 soat iviting. Sabzini uzun somoncha, piyozni ingichka yarim halqa shaklida to'g'rang. Dumbani to'rtburchak, go'shtni suyak bilan birga o'rtacha kattalikda kesib oling.
- 2
Qozonga avval dumbani solib eritib (jizzasini oling), yog'ni yaxshilab qizdiring. Go'shtni solib, har tomondan qizarguncha (12-15 daqiqa) qovuring. Piyozni solib yana 5-7 daqiqa qovuring.
- 3
Sabzini solib, sabzi yumshab yog'ga to'yinguncha 15-20 daqiqa qovuring. Zira, tuz, murch solib yana 2 daqiqa qizdiring.
- 4
Masalliqlar ko'miladigan darajada qaynagan suv quying, sarimsoqpiyozlarni butunligicha soling. Zirvakni 40 daqiqa past olovda qaynating.
- 5
Guruchni yuvib suzib, zirvak ustiga tekis yoying. Guruch ko'miladigan darajada qaynagan suv quying. Baland olovda suv shimilguncha qaynating, so'ng olovni pasaytirib 25 daqiqa dimlang.
- 6
Palovni ehtiyotlik bilan aralashtirib, go'sht, jizza va sarimsoqpiyoz bilan bezatib issiq holda torting.
💡 Maslahat
Qo'y dumbasi bilan tayyorlangan osh eng shifobaxsh va to'yimli hisoblanadi. Oshni dumba yog'ida qilsangiz, palov sovib qolmasdan tezroq iste'mol qilinishi kerak.