Qaynatma sho'rva (Shurpa)
Yirik bo'lakli go'sht va sabzavotlardan uzoq vaqt past olovda qaynatib tayyorlanadigan shifobaxsh, tiniq va mazali sho'rva. Immunitetni ko'taruvchi eng kuchli taomlardan biri.
Ingredientlar
- Qo'y go'shti (qovurg'a yoki son qismi)900 g
- Kartoshka (yirik)500 g
- Sabzi300 g
- Piyoz200 g
- Pomidor300 g
- Bolgar qalampiri200 g
- Tuz2 choy qoshiq
- Zira0.5 choy qoshiq
- Qora murch (donali)5 dona
Tayyorlash
- 1
Go'shtni sovuq suvda yuvib qozonga soling. Ustidan 2.5 - 3 litr sovuq suv quyib o'rta olovga qo'ying. Qaynab chiqishni boshlaganda ko'piklarini muttasil va ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
- 2
Sho'rva qaynab chiqqach, olovni past qilib, butun archilgan piyozni va donali murchni soling. Qopqoqni qiya qilib yopib, go'shtni 1 soat davomida tinch qaynating.
- 3
Go'sht pishishiga yaqin qolganda (1 soatdan so'ng) yirik kesilgan sabzi va yirik to'g'ralgan bolgar qalampirini soling.
- 4
Yana 15 daqiqa o'tgach, butun yoki ikkiga bo'lingan kartoshka va pomidorni qo'shing. Tuzini rostlab, zira seping.
- 5
Kartoshka to'liq yumshaguncha qaynating. Barcha sabzavotlar ezilib ketmasligi kerak.
- 6
Tiniq sho'rvani kosalarga suzib, yirik go'sht va sabzavot bo'laklari, ko'k piyoz bilan torting.
💡 Maslahat
Qaynatma sho'rvaning siri shundaki, qozon gupillab qaynamasligi kerak. Sabzavotlar ezilmasligi uchun juda yirik to'g'raladi.