Tandir / Qatlama somsa
Ichiga sersuv piyoz va yog'li go'sht solingan, qatlamli xamirdan tayyorlanib pishiriladigan milliy fast-food pishirig'imiz. Nonushtada ham, tushlikda ham ajoyib yechim.
Ingredientlar
- Oliy navli un500 g
- Iliq suv200 ml
- Sariyog' yoki margarin (xamir orasiga)150 g
- Mol yoki qo'y go'shti (qiymasi uchun)400 g
- Piyoz400 g
- Dumba yog'i50 g
- Tuxum sarg'ig'i (surtish uchun)1 dona
- Zira va murch1 choy qoshiq
Tayyorlash
- 1
Un, tuz va suv yordamida oddiy xamir qoring, 20 daqiqa yuzini yopib dam yediring.
- 2
Go'sht, dumba va piyozni juda mayda kubik qilib to'g'rang (go'sht maydalagichdan o'tkazmagan ma'qul). Ziravorlar, tuz sepib qiyma tayyorlang.
- 3
Xamirni o'qlovda o'ta yupqa qilib yoying, ustiga eritilgan sariyog'ni barcha yuzasiga surkib chiqing.
- 4
Yog'langan xamirni zich qilib ruletga o'xshab o'rang va 4-5 sm qalinlikdagi doirachalarga kesib chiqing. Kesilgan xamirlarni muzlatgichda 20 daqiqa saqlang.
- 5
Xamirchalarni jo'vada yoyib, ichiga qiymadan soling va uchburchak yoki dumaloq qilib tuging. Ustiga tuxum surtib, sedana seping.
- 6
Tandirga yoping yoki avvaldan 200°C darajada qizdirilgan elektr pechida qizarguncha (25-30 daqiqa) pishirib oling.
💡 Maslahat
Somsa qiyma sersuv bo'lishining siri piyozi ko'p va piyoz ezib suvini go'shtga chiqarguncha aralashtirilishidadir.