Sumalak
Navro'z timsoli! Undirilgan bug'doy seli va uni soatlab, katta qozonda muttasil kavlab pishiriladigan ajoyib, vitaminga boy an'ana.
Ingredientlar
- Yaxshi yuvilgan, undirilgan bug'doy1 kg
- Un2 kg
- Suv10 l
- O'simlik yoki paxta yog'i100 ml
- Yong'oqdek yassi toshlar (tegiga oldirmaslik uchun)5 dona
Tayyorlash
- 1
Undirilgan bug'doy maysalarini (hali oqish va mayin yashil paytida) go'sht qiymalagichdan chiqarib oling.
- 2
Ezilgan bug'doy ustiga suv quyib atalab, uni dokadan o'tkazib uzi (sharbatini) idishlarga uch martagacha siqib ajratib oling.
- 3
Katta doshqozonga yog'ni dog'lab sovitib qo'ying.
- 4
Unni elab, unga bug'doyning siqilgan xushbo'y suvini qo'shib smetanasimon suyuq xamir (atala) qiling. Uni qozonga soling va ostiga toshlarni yoying.
- 5
Qozon ostiga olov yoqib, barcha yaqinlar ishtirokida (kovlaganda niyatlar etilib) 12-24 soat mobaynida muttasil aralashtirib past olovda qaynating.
- 6
Qorayib, to'q shokolad rangiga kirganda (sumalak pishganda), 4-5 soatga ustini yopib qalin dem yediriladi.
💡 Maslahat
Tozalangan toshlar qozon tagiga yopishib qolishini oldini oladi. Qolaversa qaysi kishiga tosh tushsa tilagi ro'yobga chiqadi degan azaliy aqida bor.