Ugra oshi
Uy sharoitida kesilgan yupqa va nozik ugra (xamir) solinib tayyorlanadigan engil va juda yoqimli suyuq osh. Oilaviy dasturxonda bolajonlar ham, kattalar ham birdek sevib ichishadi.
Ingredientlar
- Qo'y yoki mol go'shti (lahm)400 g
- Bug'doy uni (ugra xamiri uchun)250 g
- Tuxum (xamir uchun)1 dona
- Piyoz200 g
- Sabzi150 g
- Pomidor150 g
- O'simlik yog'i30 ml
- Tuz1.5 choy qoshiq
- Zira0.25 choy qoshiq
Tayyorlash
- 1
Ugra tayyorlash: Un, tuxum, tuz va ozgina suv bilan qattiq xamir qoring. 20 daqiqa turgach, o'qlov bilan juda yupqa qilib yoying. Ustiga un sepib, rulet qilib o'rab, o'tkir pichoqda ingichka ugrapali kesib chiqing. Ajratib, yoyib qo'ying.
- 2
Qozonda yog' qizdirib, mayda kubik qilib to'g'ralgan go'shtni solib qovuring. Piyoz qo'shib tillarangga kelguncha qovurishda davom eting.
- 3
To'g'ralgan sabzi, po'sti olingan pomidor va zirani solib, masalliqlar pishguncha qovuring.
- 4
1.5 litr qaynatilgan suv quying, ko'pigini oling va 25 daqiqa davomida go'sht yumshaguncha past olovda qaynating. Tuzini rostlang.
- 5
Qaynayotgan sho'rvaga kesilgan ugrani silkitib unlarini qoqib tashlab soling. Aralashtirib, 5-7 daqiqa pishiring (xamir ezilib ketmasin).
- 6
Tayyor ugra oshni kosalarga suzib, yangi ko'katlar bilan bezab torting.
💡 Maslahat
Ugrani qozonga solgandan keyin ko'p qaynatmang. Tayyor xamir ishlatilgandan ko'ra, qo'lda o'zida kesilgan ugra sho'rvaga o'zgacha shirin ta'm (nami) beradi.