Xasip
Qo'y go'shti, taloq, jigar va guruchdan iborat qiymani qo'yning tozalangan ichagiga to'ldirib qaynatiladigan, xalqona dietologiya bo'yicha qonni ko'paytiruvchi beqiyos taom.
Ingredientlar
- Qo'y ichagi (tozalangan)1 metr
- Qo'y jigari va talog'i400 g
- Qo'y go'shti (yog'liroq lahm)200 g
- Guruch150 g
- Piyoz3 dona
- Qora murch1 choy qoshiq
- Zira1 choy qoshiq
Tayyorlash
- 1
Ichakni avval sirkali suv bilan, keyin oqar suvda qayta-qayta yuvib tozalab oling (asosan ichak sotib olinayotganda tozalanganini oling) va bir uchini ip bilan bog'lang.
- 2
Go'sht, jigar va taloqni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki o'ta mayda qilib pichoqda to'g'rang. Piyozni ham maydalang. Guruchni yuvib oling.
- 3
Hamma masalliqlarni, ziravor va tuzni birgalikda idishda yaxshilab aralashtirib qiyma hosil qiling.
- 4
Qiymani voronka yoki keng naycha orqali ichakka to'ldiring. To'ldirish erkinroq bo'lsin, pishish paytida ishib yorilib ketmasin. Ikkinchi uchini ham tuging.
- 5
Katta qozonda sovuq suv solib ichakni joylang. Suv qaynashni boshlaganda igna yordamida har 5-10 sm joydan xasipni teshib chiqing (bug' chiqib ketishi uchun).
- 6
O'rta olovda 50 daqiqa qaynatib pishiring. Pishgach bulonda sovitib, 2 sm bo'laklarga kesib torting.
💡 Maslahat
Eng muhim jarayon — qaynab chiqayotgan mahalda igna bilan bir necha joydan teshilishidir, aks holda ichak yorilib ketishi kafolatlangan.